土特产，是土产和特产的并称。在中国，土产一般指各地的农副业产品和部分手工业产品，如松香﹑ 毛竹 ﹑栲胶﹑陶瓷器﹑ 丝织品 ﹑花边﹑酸角水果等。特产指各地土产中具有独特质量﹑风格或技艺的产品，如云南过桥米线 ﹑﹑杭州的织锦﹑景德镇的瓷器﹑宜兴的陶器﹑ 溧阳的风鹅、绍兴的黄酒﹑黄岩的蜜橘﹑三清山﹑ 山茶油 ﹑汕头的抽纱、张家界的葛粉等。
人们的生活越来越趋向于城市化，农村的特色产品正在逐渐被人们遗忘，但于此同时，有一些在城市住久的居民也开始怀念农村的淳朴，农村的生活、农村的特色菜。有许多产品或多或少都添加了其他原料，人们也开始担心自己的饮食是否健康，而农村的天然产品是纯绿色产品，将越来越受欢迎。森林食品是其重要的一部分，森林食品是指生长在森林中，可供人类直接或间接食用的动物、植物及它们的制成品。其中主要包括有森林粮油、森林果蔬、森林饮料、森林肉食等。它同森林环境密相关，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态优质的安全高效食品。
随着中国经济的发展，污染越来越严重，食品的有害化学物质含量越来越多，纯天然的绿色食品是人们所追求的环保食品。产业洞察研究《中国土特产行业市场深度研究》指出：如今，环保是当今时代的主题，而农产品则就顺应这个主题。再者中国是一个传统的礼仪之邦，人们都相对的比较怀旧，这些农产品可以勾起他们对儿时的回忆。所以农场品的市场前景良好。森林食品作为一种全新的概念，土特产也将形成一种新的潮流。
上海土特产和特色美食主要有以下几种：
南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江四鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝, 浦东三黄鸡。
上海浦东土特产和特色美食
上海浦东全区面积1429.67平方公里，是上海市人口最多的第一大行政区。浦东人杰地灵，人民勤劳、善良，特色农产品、美食资源丰富。
【8424西瓜】
品尝过“南汇8424西瓜”者，都会啧嘴称赞：“这才是真正的好西瓜”。“8424之母”吴明珠教授在南汇水土、气候等区域环境下，经过南汇瓜农的辛勤付出，形成了“南汇8424西瓜”生产基地。单果重3—6公斤，皮薄汁多，鲜甜可口，在全国、上海市优质西瓜评比中屡夺金奖。
【三林大头菜】
酱菜是三林塘的一名产。万泰酱园首创，用料精细，做工考究。三林酱菜厂的大头菜、乳瓜、桂花大头菜，适合上海市民口味，闻名沪上，还远销到日本、香港、东南亚等国家和地区。年初，包括三林酱菜的大头菜在内11种上海舌尖上的非遗产品，由市非遗中心创意设计后集中向市民推荐。
【张江红菱】
浦东张江镇原三联村盛产红菱，早在清朝咸丰年间就远近闻名。张江红菱两角挺直，个头硕大，色泽瑰红，壳薄易剥，肉嫩味甜，微有清香；老菱熟吃，香糯可口，味同栗子。艳丽的张江红菱可谓人见人爱，脍炙人口的沪剧《卖红菱》中指的就是上海十六铺农副产品市场的张江红菱。
【牛肚雪菜】
老港镇牛肚村，早在50年代就家家户户种雪菜，成为雪菜生产的发祥地，故称“牛肚雪菜”。雪菜乳名称“雪里蕻”。《广群芳谱》中记载，“以雪深诸菜冻损，此菜独青而得名”。腌制时不加色素，不用添加剂，不放防腐剂等。具有味鲜、脆嫩、色黄三大特点，被誉为无公害绿色食品。
【三林塘崩瓜】
据清同治《上海县治》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，中部略粗，皮呈淡碧是有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄，瓜熟时弹指可破，传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜常迸裂满地，故名崩瓜。
【浦东老八样】
老早，伲浦东乡下头办酒水，“老八样”板要有额！扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤，热腾腾、香喷喷。现在要吃到正宗“老八样”不容易额，特别只肉皮，味道对路额不大有啊载！
【高桥松饼】
又名细沙千层饼，是浦东高桥镇的著名特色产品之一，因其入口酥松而得名。高桥松饼起源于1900年光绪年间，至今已有100余年历史。高桥松饼加工工艺考究，油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷，深受各地消费者的喜爱。
【下沙烧卖】
一道美味可口的汉族名点，属于上海菜。下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区代表小吃。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，笋肉烧卖最受欢迎。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。
金山亭林雪瓜的传说
相传这雪瓜原来盛产于亭林林家桥，所以又称“林家桥雪瓜”，故事就是发生在林家桥，有一户姓林的种甜瓜人家，父子俩靠种瓜为生，过着辛劳清贫的日子。
有一年开花挂瓜的季节，这天天气突变，乌云密布，骤然狂风大作，电闪雷鸣，暴雨如注。父子俩一看不好，披了破蓑衣，直向瓜田奔去，两人顾不得多想，弯下身子拼命地用双手挖泥块压藤蔓，然而风雨实在太猛，父子俩压住了东头，吹翻了西头，理直了南片，刮乱了北片。直到风止雨住，两人抹了一把满脸泥水，直起身子一看，心里像淋了一桶冰水，凉透了。原来爬满畦园绿油油的瓜蔓已被狂风刮得七零八落，那藤蔓上好似满天星星的黄花更是影踪全无。父亲伤心得老泪纵横，呜咽着说：“完了，完了！儿啊，这瓜田毁了，我们爷俩靠什么过呀！”
儿子用手背抹了一下泪，正想不出用什么话安慰老父，猛然看见这瓜田中央还留有一根尺把长的藤蔓完好无损，七八片瓜叶错落排列，在一片狼籍的断蔓中格外葱郁惹眼。于是叫了一声：“爹，没有完，没有完！你看，还有没刮断的瓜藤！”说完，拉了老父就奔向瓜田中央。
儿子蹲下身子，挪开四周的断藤残叶，不禁叫了起来：“爹，它救了这根藤！”原来是一只被风雨刮落通体雪白的小鸟压住了这根瓜藤的头，使它没有被风吹翻刮断！儿子急忙小心翼翼地把那只折了翅膀、奄奄一息的小鸟捧起，嘴里喃喃地说：“是你救了我们的瓜藤，我一定好好待你！”说完，拉了还在咳声叹气的老父回了家。
从第二天开始，儿子可忙了，白天细心呵护这根劫后仅剩的瓜藤；晚上细心照料这只劫后余生的小鸟，还给它起了个名字叫雪鸟。一个月后，瓜田里的瓜藤复甦，还开了花，结了瓜，虽然只结了一个瓜，儿子还是非常高兴；家中的雪鸟也已伤愈，不但能扑腾翅膀飞翔，还“嘀咕，嘀咕”地欢叫，使愁苦的家里添了几分生气。
那惟一的甜瓜越来越成熟了，儿子对父亲说：“爹，我得去瓜地里守瓜了。这可是三亩地里一只瓜呀！我想这瓜种一定比我们原先的要好，只要保住这瓜种……”父亲不想破灭儿子的希望就打断话头说：“去吧，去吧。”
从这天起，儿子就带了雪鸟住在田头，和雪鸟一起，一边劳作，一边守着那只蕴含着他的泪水、汗水和希望的瓜种。第三天中午休息，儿子躺在瓜种旁，望着身边欢叫的雪鸟，渐渐地，他的面前站着一位白衣少年，笑瞇瞇地对他说：“大哥，大哥，种甜瓜的大哥，送你瓜种三颗，明年满园甜瓜！”说着递过三颗金灿灿的籽。儿子高兴极了，正伸出手想接，忽然瓜籽掉向瓜地。他一急，猛地弯腰去捡，人一下子扑倒在畦沟里。定睛一看自己刚才做了一个梦，眼前哪有什么白衣少年。
也就在这时候，他看到了出乎意料的一幕！那三亩地里惟一的一只瓜已被雪鸟啄了一个洞，而和他相依为命好一段日子的雪鸟正津津有味地啄食瓜籽。儿子急了，一下子从地里蹦起，三步两跳跃到瓜前。雪鸟一惊，腾空而起。儿子捧起那个破了洞的种瓜，往里一瞧，哪里还剩下瓜籽。他不禁仰头望着盘旋的雪鸟长叹：“雪鸟啊雪鸟，你再饿也不能吃瓜种啊！没了瓜种，我今后怎么种瓜呀？”
这时瓜田上空的雪鸟似乎听到了儿子的话，它在空中飞来掠去，嘴里叫道：“嘀咕，嘀咕，甜瓜，甜瓜。”儿子有点生气，接着吼道：“还甜瓜，甜瓜，瓜种没有了，还能有甜瓜……”话音刚落，雪鸟在他头顶掠过，一滴鸟屎不偏不倚“扑”地正好落在他的额上。他用手一抹，猛地发现手掌中留有三颗黄灿灿的瓜籽。正在疑惑，头顶的雪鸟又在欢叫：“甜瓜，甜瓜，送你瓜种三颗，明年满园甜瓜……”细细辩来，这叫声真像刚才梦中白衣少年说的话声。他抬头再看盘旋的雪鸟，见它边叫边飞，越来越远……
儿子回到家中，把瓜田里发生的事，从头到尾地对父亲说了一遍。父亲惊奇极了，接过瓜籽细细地察看，好一会儿才说：“儿啊，这瓜籽肯定不是一般的甜瓜籽，好好放着，或许我们能种出好的甜瓜。”
第二年，父子俩比往年更花功夫，用那雪鸟留下的瓜种，果然种出了从未见过的甜瓜来。成熟季节，只见畦上挂满圆溜溜雪雪白的甜瓜，摘下来请乡邻们一尝，那香、那甜、那脆、那爽，竟是没有人吃到过。人们都问这是什么甜瓜？儿子看看这瓜通体雪白，想想那只神奇的雪鸟，脱口答道：“雪瓜，林家桥雪瓜！”
从此，林家桥雪瓜名声就越传越远了。从此，吃货们的美食清单里又多了一样——亭林雪瓜，听了这感人的故事，是不是对亭林雪瓜的喜爱又多了一份呢，还等什么？走起，向着亭林，出发吧！
